Le mercredi dernier, le prix du cacao était en retrait, de 2 %, à 9 430 dollars. En un mois, le cours de la fève a bondi de 45 % et sur un an il s'envole de près de 238 %.

La flambée du prix du chocolat est avant tout le résultat du déséquilibre entre la production et la demande mondiale, le marché du cacao est prévu de se retrouver en déficit en 2024 pour la troisième année consécutive. Selon l’organisation mondiale du café et du cacao (ICCO), le marché du cacao devrait s'établir à 374 000 tonnes sur la saison 2023-2024, contre 74 000 tonnes la saison précédente, soit le pire déficit en 60 ans.

La cherté des fèves poussent également des usines de cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana à réduire leurs activités de broyage (pour transformer la fève en poudre et en beurre).